Самый быстрый способ приготовить домашнее вино

Если Вы ценители вина, тогда эта статья для Вас. Только человек, который любит пить вино и разбирается во вкусе, захочет приготовить его самостоятельно. Мы не любим говорить о важности региона выращивания винограда, предлагаем воспользоваться тем, что растет у нас во дворе или продается на рынке.

Мы предлагаем заменить топтание грязными ногами винограда, для того чтобы он хорошо бродил, на дрожжи для приготовления вина. Это быстро, надежно и мы же с вами не в фильме с Адриано Челетнтано, где он танцуем на ягодах.

Как приготовить красное домашнее вино

Ингредиенты: виноград, винные дрожжи, сахар.

1. Делам сусло

   Для красного вина давим ягоды. Так все оставляем до начала брожения, и лишь потом отделяем кожуру от мякоти. Под прессом происходит отделение сусла. Первое давление сусла считается высококачественным. Каждое последующее будет менее сахаристым.

2. Добавляем воду

   Температура воды должна быть 30-32 градуса

3. Добавляем сахар

   Небольшое количество сахара для ускорения приготовления вина. Где-то 3-5% от объема воды

4. Добавляем винные дрожжи
   

   При этом содержание сахара  в сусле должно быть 14-20% (для измерения используют ареометр).
   Это значительно ускорить процесс приготовления вина в домашних условиях. Все это перемешиваем и закрываем гидрозатвор.

5. Процесс приготовления вина заканчивается, когда вино получит крепость в 10-14%. В таком случае дрожжи для приготовления вина начнут погибать.

Все сделали по инструкции, но вино не бродит. В чем причина?

1. Температура помещения, где будет бродить вино должна быть 10-30 градусов. Если температура будет больше или меньше, дрожжи просто не будут бродить.
2. Если бродить так и не начало, чтить добавить еще дрожжей. Такое бывает, просто они перестали расщеплять сахар. Такое иногда случается.
3. Не бродит из-за малого количества сахара. Убедитесь, что в сусле было 14-20%. Так как нет сахара, дрожжам не с чем работать.
4. Проверьте герметично ли закрыта емкость с напитком, который Вы готовите.

А Вы пробовали готовить домашнее вино?  Какой виноград используете?  поделитесь собственным рецептом.